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Registro 2 de 2 para la búsqueda Institución Biblioteca Universitaria de Chile Y tipo de materia Acuicultura 

Sistema de Control de Inventario de Peces Vivos para la Industria almonicultora

Solis Figueroa, Andrés Gustavo
Zaviezo Schwartzman, Luis
Esparza Carrasco, Daniel
Parra Ponce, Oscar Lorenzo

2009

  • Datos de edición Programa Cybertesis
  • Tipo de Documento Libro
  • Materia Control de inventario
    Acuicultura
    Salmonicultura
  • Descripción
    La mayoría de las empresas del rubro salmonicultor lidian permanentemente con un problema que del punto de vista teórico perece sencillo: el control de las existencias de peces. A pesar de haber realizado grandes esfuerzos en esta materia, en los últimos años a nivel industria se ha evidenciado con mayor frecuencia y magnitud el hallazgo de diferencias negativas de inventario de peces, las cuales no logran ser explicadas con facilidad e ...
    La mayoría de las empresas del rubro salmonicultor lidian permanentemente con un problema que del punto de vista teórico perece sencillo: el control de las existencias de peces. A pesar de haber realizado grandes esfuerzos en esta materia, en los últimos años a nivel industria se ha evidenciado con mayor frecuencia y magnitud el hallazgo de diferencias negativas de inventario de peces, las cuales no logran ser explicadas con facilidad e impactan fuertemente en dimensiones financieras, económicas, comerciales y organizacionales. Las causas a las que se atribuye el origen de este problema son variadas. No obstante, de acuerdo a la opinión de expertos, se relacionan principalmente a robo, siniestros y prácticas poco rigurosas que provocan la pérdida de precisión en la mantención de registros. Ahora bien, para intentar resolver este situación, se desarrollará en esta tesis un sistema para controlar las variables de riesgo que pueden afectar la producción y conseguir de este modo, una alta precisión en el balance de existencias. Para tener una visión de la situación actual de la industria y el contexto bajo el cual este sistema se desarrolla, se presentará una revisión resumida de las características generales de la producción de salmónidos y se describirá brevemente la historia de la industria en Chile. Asimismo, se analiza la situación actual en el cual que esta se encuentra, considerando la perspectiva industrial, competencia, proveedores e interna. Una vez conocidos los antecedentes generales de la industria, se realiza la definición formal del problema a abordar, el cual declara la baja precisión de los registros de inventario de peces de la industria salmonicultora. Luego se presenta el planteamiento estratégico del sistema, definiendo los alcances, objetivos y resultados esperados como una propuesta de solución integral para el control de existencias de peces vivos. La metodología empleada considera el análisis basado en el diagrama de causa - efecto para la determinación de las causas que producen desviaciones de inventario, (aislando aquellas variables cuyo riesgo puede ser controlable), el desarrollo de un sistema integral enfocado a administrar las variables controlables, y finalmente, el planteamiento de un modelo para la retroalimentación y mejora continua del sistema. El marco conceptual sustenta los aspectos técnicos de este sistema, se concentra en determinar los modelos de crecimiento y control de alimentación de peces y las herramientas adecuadas para definir el tamaño de muestra. Como resultado final, se obtiene un sistema compuesto por un conjunto de prácticas, procedimientos y recomendaciones que acotan variables controlables en dimensiones mano de obra, máquinas, métodos, medioambiente y materiales. Elementos que deben integrarse al sistema de gestión de cada empresa, para generar un comportamiento natural tendiente a incrementar la precisión en la administración de las existencias. El éxito del sistema se basa en el componente humano, principalmente en la rigurosidad con la que se deben ejecutar las prácticas y procedimientos, así como la necesidad de capacitación permanente. Asimismo, se destaca la importancia de la continua retroalimentación y actualización del sistema, para agregar permanentemente nuevos factores que puedan causar la pérdida de control de inventario y que deben ser controlados.
  • Identificador 11960