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Registro 19 de 19 para la búsqueda Autor M. A. Morales; .
Tiempo empleado en el faenamiento de novillos en plantas faenadoras de carne semimecanizadas
Lautaro Gómez R.; Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Universidad de Chile
María A. Morales M.; Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Universidad de Chile
Luis Ibarra M.; Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Universidad de Chile
Luis Almendras E.; Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Universidad de Chile
1991
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Datos de edición
Avances en Ciencias Veterinarias; Vol. 6, No. 1 (1991): Enero-Junio
Universidad de Chile - Tipo de Documento Libro
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Descripción
En mataderos semimecanizados de la Región Metropolitana de Chile se describe el tiempo ocupado en faenar un novillo. En promedio el faenamiento de un novillo dura 33,2 ± 5,6 minutos totales, de los cuales 21,9 ± 1,9 minutos son de trabajo efectivo y el resto es período inactivo. Se destaca la homogeneidad del período activo y la heterogeneidad del tiempo inactivo. Se analizan las demoras producidas en las diferentes etapas del faena ...En mataderos semimecanizados de la Región Metropolitana de Chile se describe el tiempo ocupado en faenar un novillo. En promedio el faenamiento de un novillo dura 33,2 ± 5,6 minutos totales, de los cuales 21,9 ± 1,9 minutos son de trabajo efectivo y el resto es período inactivo. Se destaca la homogeneidad del período activo y la heterogeneidad del tiempo inactivo. Se analizan las demoras producidas en las diferentes etapas del faenamiento.Palabras claves: mataderos, novillos, tiempo de faenamiento.AbstractTime and motion study of steers slaughtering was performed in semi - mechanized slaughterhouses of the Metropolitan region in Chile. Processes times of productive labours and improductive delay time are described. Productive time labours lasts 21.9 ± 1.9 minutes, improductive time lasts 11.3 ± 5.4 minutes and the entice process lasts 33.2 ± 5.6 minutes.Key words: slaughterhouses, steers, slaughtering time.Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias
- Identificador 34547