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Modelo para la Planificación de la Producción en la Cadena Productiva del Salmón, Etapa Agua Dulce

Bravo Plaza, María Fernanda
Weintraub Pohorille, Andrés
Durán, Guillermo Alfredo
Hernández González, Patricio
Quinteros Grijalva, Martín

2009

  • Edition Programa Cybertesis
  • Type Libro
  • Subject Planificación de la producción
    Programación estocástica
    Industria del salmón
    Gestión de negocios
  • Description
    La Planificación de la Producción en la Cadena Productiva del Salmón en la etapa de Agua Dulce, consiste en determinar las siembras y traspasos entre las tres etapas de cultivo que componen Agua Dulce, considerando las instalaciones disponibles, sus capacidades y los tipos de peces a cultivar, con el fin de cumplir con los requerimientos de Agua Mar, etapa siguiente en la cadena productiva, al mínimo costo posible. Las decisiones posibl ...
    La Planificación de la Producción en la Cadena Productiva del Salmón en la etapa de Agua Dulce, consiste en determinar las siembras y traspasos entre las tres etapas de cultivo que componen Agua Dulce, considerando las instalaciones disponibles, sus capacidades y los tipos de peces a cultivar, con el fin de cumplir con los requerimientos de Agua Mar, etapa siguiente en la cadena productiva, al mínimo costo posible. Las decisiones posibles en cada periodo de tiempo son: el tipo de pez, la cantidad y ubicación de las siembras en Piscicultura, los traspasos, entre Piscicultura y Smoltificación, de ésta última a Estuario y finalmente a Agua Mar, definiendo cuáles peces trasladar, cuántos y hacia dónde, a medida que éstos alcancen el peso mínimo requerido en cada una de las etapas. En esta tesis se construye y formula un modelo de programación lineal con estructura de flujo en redes con capacidades y transformaciones de flujo para el problema de planificación, basándose en las operaciones reales de la empresa salmonera Multiexport Foods. El modelo incorpora el crecimiento de los peces en las transformaciones de flujo, parámetros obtenidos a partir de un modelo de crecimiento discreto, el cual asume heterogeneidad en el peso de la población de peces y la propiedad markoviana para el crecimiento. Adicionalmente, se estudia el efecto de la incertidumbre en la tasa de sobrevivencia sobre la planificación, considerando que la incertidumbre puede ser capturada por un conjunto de escenarios discretos equiprobables. El objetivo, es encontrar una solución que minimice el valor esperado de los costos, y que sea factible en todos los escenarios. Para esto, se formula el problema de planificación mediante programación estocástica, incluyendo las restricciones de No Anticipatividad para las variables de siembra, siendo las m´as determinantes en el desempeño futuro de la planificación. Para la evaluación del modelo, se construyeron dos ´arboles de escenarios, uno de 4 etapas y 12 escenarios y otro de 5 etapas y 16 escenarios cubriendo el mismo rango de variación de mortalidad, se compararon los enfoques de solución Determinista, Estocástico y Wait and See en su valor esperado. Se observó que el enfoque Estocástico es siempre la mejor solución bajo incertidumbre, ya que es siempre factible, más aún, en casos de alta varianza de los escenarios llega a ser un 13% mejor que la solución Determinista. El enfoque Wait and See por su parte, mejoró notablemente la solución Determinista, pero sigue siendo inválido como enfoque de solución global bajo incertidumbre, dado su infactibilidad en algunos escenarios. Adicionalmente, al incluir una etapa más en el árbol, se observó que el enfoque Estocástico gana flexibilidad, referida a poder afectar decisiones pasadas con las futuras, teniendo mejor desempeño en el árbol de 16 escenarios. Finalmente, se estableció que la planificación es sensible a la varianza de los escenarios, así, la solución Determinista está lejos de ser un buen enfoque bajo alta varianza, mientras que la Estocástica, es siempre la mejor solución dado que es factible en todos los escenarios, con desempeño variable según la varianza capturada en el árbol de escenarios. Como desarrollo futuro y pensando en el problema de planificación global en la cadena productiva del salmón, resultaría interesante integrar la planificación uniendo las dos etapas de cultivo; Agua Dulce y Agua Mar de manera de poder planificar en forma coordinada la cadena productiva.
  • Identifier 11461