Contenido : El capítulo 1, "Aspectos generales", contempla la historia de la caña de azúcar y su introducción en Panamá; Revisa el inicio de la industria azucarera en Panamá y sus actuales ingenios; Explica la actividad económica denominada zafra y todas las tareas que giran alrededor de esta actividad, resaltando la labor del cortador de cañaEl capítulo 2, "El trabajador del campo y el contrato individual de trabajo", presenta los antecedentes del trabajo y cómo se llega a la contratación de trabajo; presenta el régimen laboral aplicable a los trabajadores del campo así como el tipo de contrato, jornada de trabajo y descanso.El capítulo 3, "Derechos y obligaciones de las partes", incursiona en aspectos históricos relacionados con el salario, destacando el salario a destajo propio del trabajador cañero y las prestaciones laborales a que tiene derecho.El capítulo 4, "El trabajador del campo y el contrato colectivo de trabajo", aborda ambos conceptos y para ello se remonta a la Edad Media; también se presenta los logros alcanzados por el trabajador en las convenciones colectivas en los ingenios Santa Rosa y La Estrella. El anexo presenta: La Ley 1 de 17 de marzo de 1986; una síntesis de la huelga contra el ingenio Santa Rosa (1965); una síntesis de la huelga contra el ingenio La Estrella (1993), y una síntesis de la trayectoria que la iglesia católica ha desempeñado en materia de cuestión social en las encíclicas.