1. Ejecucion industrial del servicio de subsistencias militares [Texto impreso] : tratado de las operaciones técnicas de conservacion, reconocimiento y transformacion de las materias alimenticias que se emplean para la subsistencia del Ejército

2. Extracto de la Memoria sobre las substancias alimenticias que se han mezclado ó pueden mezclarse en el pan, leida por Don Estéban Boutelou en la sección de Agricultura de la Real Sociedad de Amigos del pais en los dias 27 de noviembre y 4 de diciembre de 1811 [Texto impreso]

3. Informe emitido por la Comisión facultativa... para examinar, reconocer y analizar el pan que han elaborado con mezcla de patata Matías González Estefani y Francisco Javier de Bona [Texto impreso]

4. Manual del panadero [Texto impreso]

5. Nuevo manual del molinero y del tahonero [Texto impreso]

6. Nuevo manual del panadero [Texto impreso]

7. Señor, el doctor don Iuan de Quiñones, Alcalde de vuestra Casa y Corte, Digo, que auiendo presentado Pedro Galan ante V.M. vna peticion, en q̃ pedia se cometiesse a vna persona (por auer muerto el Licenciado don Francisco de Tejada de vuestro Cõsejo, a quien estaua cometido) ver y hazer la experiencia de vn molino tahona, que ha fabricado el susodicho, fue seruido de mandar que yo le viesse, y diesse mi parecer. Y auiendole visto ... me parece, que V.M. le puede conceder y dar licencia para que haga y fabrique el dicho molino tahona en fabrica mayor ...